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 PASTICCERIA E PRODOTTI DA FORNO 

 

 

I prodotti delle pasticcerie e dei forni della Tuscia Viterbese rappresentano sicuramente una espressione secolare delle feste e ricorrenze religiose, in quanto proprio in queste occasioni si mangiavano cibi più elaborati e ghiotti.
Attualmente molti prodotti dolciari e da forno si sono svincolati dall'evento temporale della ricorrenza e si corre il rischio di incorrere verso una eccessiva industrializzazione della produzione, fenomeno questo che potrebbe portare a una perdita dei valori storico-culturali collegati alla loro realizzazione e delle peculiari caratteristiche organolettiche.
L'elemento fondamentale e discriminante del disciplinare è rappresentato dalle modalità artigianali con le quali si svolgono le produzioni, a partire dalla lavorazione dalle materie prime in entrata nel laboratorio. A tal fine l'iscrizione all'apposito Albo degli artigiani alla Camera di Commercio di Viterbo rappresenta il presupposto indispensabile per poter divenire licenziatario del Marchio collettivo Tuscia Viterbese.
Tra i dolci e i diversi prodotti da forno del disciplinare, molti fanno parte dell'Elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali.


 

Disciplinare della Pasticceria e prodotti da forno


Regolamento generale il rilascio e l'uso del marchio Tuscia Viterbese 

 

Modello Generico di Richiesta per ottenere la Licenza d'uso del Marchio Tuscia Viterbese 

 

Scheda Informativa Richiedente 




Azienda
Comune
Alba Dolciaria di Fiorentini Ermanno & C.
Viterbo
Artigian Pan '86
Viterbo
Bizzoni Rossana
Monte Romano
Caporicci Luana
Civita Castellana
Consorzio Freschi di Forno
Graffignano
Forno Falisco di Fedeli Patrizia e Cingolani Angelo
Fabrica di Roma
Forno La Mattra
Calcata
Forno Piciarelli Loredana
Civitella d'Agliano
Forno Zamperini G. e Caprasecca M.
Acquapendente
I Fornai di Pieri Paolo
Vasanello
Il Casareccio di Mancinelli Ceasare & C.
Monte Romano
Il Fornaio di Maurizia Cepparotti & C.
Tarquinia
Il Forno di Onori Augusto & C.
Canino
Il Pane Senza Grane
Calcata
Il Panificio di Isanti Simonetta ed Emanuele
Corchiano
L'Angolo della Pasta - 2B di Biordi Emma & C. Snc
Tuscania
La Forneria di Forti Renato
Corchiano
Le Delizie di Mastro Fornaio di Balsi Paola
Tessennano
Nepi Pan di Naticchioni Cristiano
Nepi
Panificio Belli s.a.s. di Belli Massimo & C.
Capranica
Panificio Cavalloro Claudio
Bagnoregio
Panificio F.lli Oddo
Graffignano
Panificio Fontecedro Angelo e C.
Viterbo
Panificio Franci
Tuscania
Panificio La Torre di Onofri Marco
Civitella d'Agliano
Panificio Mancini di Mancini M. & C.
Tuscania
Panificio Mari dal 1925 di Mari Mauro
Montefiascone
Panificio Moderno Morelli Pietro di Morelli Ernesto
Civita Castellana
Pasticceria Cioccolateria Santori
Castiglione in Teverina
Pasticceria Garibaldi di Pierini Impero & C.
Viterbo
Pasticceria gelateria Fiordalisi Mariavelia
Vetralla
Vapoforno Costantini Eraldo e Stefano
Viterbo
Vapoforno Le Mosse di Giuliobello Fabio e Laura
Montefiascone


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