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Scheda Prodotto: Miele di Monte Rufeno

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Cenni storici e area di produzione	La Riserva Naturale del Monte Rufeno fa parte del sistema delle aree protette del Lazio e si estende su 2.890 ettari, nel territorio dei comuni di Acquapendente, al confine con Umbria e Toscana.Questo ambiente è caratterizzato, per la maggior parte da prati pascoli dove abbondano varie specie di trifoglio (Alessandrino, Repens, Pratense), graminacee spontanee ed altre specie tipiche di questi ambienti. Le poche zone coltivate sono occupate da graminacee.La distanza da grandi vie di comunicazione, da insediamenti industriali e da grossi centri urbani rende il miele di Monte Rufeno privo di agenti inquinanti come metalli pesanti, idrocarburi, ossidi di azoto, ecc.
Caratteristiche del prodotto	Il Miele di Monte Rufeno è un prodotto ottenuto da apiari siti all'interno della Riserva Naturale del Monte Rufeno, ed è stato classificato dall'Istituto Nazionale di Apicoltura di Bologna come "Miele millefiori" (bosco e sottobosco).l miele oltre che un dolcificante è anche un alimento: è composto infatti da glucosio e fruttosio che vengono assorbiti dal nostro organismo senza che l'apparato digerente debba compiere alcuno sforzo per l'assimilazione; sono inoltre presenti numerose vitamine ed è ricco in sali minerali, fattori ormonali, antibiotici naturali, aminoacidi essenziali e proteine. E' un alimento che svolge una generale benefica azione sull'organismo (vie respiratorie, apparato circolatorio, apparato intestinale, etc.)
Riferimenti normativi	Il prodotto è incluso nell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali con D.M. del 22 luglio 2004 "Quarta revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali" in conformità con il D.M. 8 settembre 1999, n. 350
Utilizzo del prodotto e abbinamenti consigliati