Sei in -> Home page -> Prodotti a marchio TusciaViterbese -> Scheda prodotto singolo
Scheda Prodotto: Patata dell'Alto Lazio
Immagine del prodotto La patata dell'Alto Viterbese viene prodotta nella zona a nord del lago di Bolsena.L'area di produzione è delimitata geograficamente dai Comuni di Grotte di Castro, S.Lorenzo Nuovo, Gradoli, Latera, Bolsena, Onano e Valentano.Questa coltivazione vanta nell' area un antica tradizione anche se la sua maggiore diffusione si è registrata negli ultimi 30 anni a seguito del forzato abbandono della coltivazione della fragola. Il prodotto ha quasi sempre avuto una buona collocazione di mercato. Caratteristiche del prodotto Il prodotto è un tubero di forma e pezzatura regolare, ovale o allungata, con buccia liscia ed occhi superficiali. La parte edule consiste in una pasta gialla di colore chiaro, con notevole contenuto d'amido, di potassio e di vitamina C; per alcune varietà la pasta può essere bianca o anche rosa. La patata dell' Alto Viterbese trova in questo territorio, ricco di naturali elementi nutritivi, le condizioni ideali di sviluppo e grazie alla sua naturale predilezione ai terreni sciolti d'origine vulcanica, permeabili, poveri di calcare, ricchi in particolar modo di potassio,ottiene alte rese produttive congiuntamente ad elevati standard qualitative. Riferimenti normativi Il prodotto è incluso nell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali con D.M. del 22 luglio 2004 "Quarta revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali" in conformità con il D.M. 8 settembre 1999, n. 350.
Utilizzo del prodotto e abbinamenti consigliati
